BAHAN YANG DIPERLUKAN:
12 lembar tortilla sebelumnya dipanggang sebentar di atas wajan datar hingga tidak kaku. (Roti tipis khas Meksiko yang terbuat dari tepung gandum. Biasanya berbentuk bundar, dengan tekstur lembut dan cita rasa gurih. Dijual dalam keadaan beku di pasar swalayan terkemuka)
2 buah tomat merah dibelah menjadi dua, buang bijinya, iris tipis
1 buah atau 150 g bawang bombay dikupas, dibelah menjadi dua bagian, iris tipis.
3 batang daun ketumbar
BAHAN SAUS:
150 ml krim asam (sour cream)
2 sdm mayones
semuanya diaduk hingga rata
BAHAN UNTUK ISI:
300 g daging kambing bagian paha
BUMBU UNTUK MERENDAM:
1 buah (100 g) bawang bombay, kupas, cincang halus
3 batang daun ketumbar dicincang halus
50 ml minyak zaitun
2 buah cabai hijau, buang bijinya, iris halus
1 sdt garam masala (Garam masala: Campuran rempah yang menjadi ciri khas hidangan India.
Terdiri dari kapulaga, batang kulit kayu manis, bunga pala, dan daun bay. Dijual dalam bentuk bubuk di pasar swalayan)
½ sdt merica hitam bubuk
¾ sdt garam
Semua bumbu diaduk rata
CARA PEMBUATAN:
1. Mempersiapkan isi.
Lumuri daging kambing dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 60 menit, tutup dengan kertas aluminium. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 50 menit hingga matang, angkat. Iris tipis, sisihkan.
2. Proses Akhir:
Ambil 1 lembar tortilla yang sudah dipanggang, letakkan tomat merah, bawang bombay, daun ketumbar, dan irisan daging kambing. Siram dengan saus, gulung dan rapatkan. Lakukan hingga bahan habis.
3. Samosa Isi daging kambing siap dihidangkan untuk 12 buah
sumber: FEMINA
Menu berbahan kambing:
Tongseng Kambing
Krengsengan Kambing
Tengkleng Iga Kambing
Sop Kambing
Samosa Isi Daging Kambing
Menu Samosa Isi Daging Kambing ini dapat dicari dengan Keyword: samosa isi daging, samosa daging kambing, samosa kambing